Cordero salteado

Ingredientes principales

1 kg de paletilla de cordero lechal en trozos

1 Cebolla

1/2 Pimiento verde

2 dientes de Ajo

6 Alcachofas

200 g Guisantes frescos

3 Patatas

Aceite de oliva virgen

Sal

Pimienta

Claves

Ingr. prin.: Carne

Plato: Principal

Estilo: Cocina casera.

Ambiente: A diario, De la abuela.

Tiempo: alto

Dificultad: medio

Precio: medio

Comensales: 4

Preparación de la receta

Para preparar la receta de Cordero salteado

Lo primero, en una cazuela con aceite, ponemos a pochar la cebolla picada con el pimiento verde y el ajo.

Por otro lado, en un cazo con aceite, confitamos las alcachofas limpias a fuego lento.

Salpimentamos y enharinamos los trozos de cordero y los freímos en una cazuela con un poco de aceite caliente. Deben de quedarnos doraditos.

Añadimos a la cazuela del cordero la cebolla picada con el pimiento verde y el ajo.

Cuando las verduras tomen color, añadimos el vino blanco y dejamos cocer a fuego medio durante 30 minutos.

Picamos las patatas en cuadraditos y las freímos.

También cortamos las alcachofas cocidas en cuartos, las pasamos por harina y huevo y las freímos.

Incorporamos a la cazuela las alcachofas, las patatas y unos guisantes frescos. Damos un hervor de 5 minutos y listo.